Data/hora: 19/05/2024 18:06:41

Biblioteca(s): | Embrapa Rondônia.
Data corrente: | 20/10/1998
Data da última atualização: | 12/05/2011
Autoria: | HUHN, S.; LOURENCO JUNIOR, J. de B.; CARVALHO, L. O. D. de; NASCIMENTO, C. N. B. do; VIEIRA, L. C.
Título: | Iogurte de leite de búfala com sabores de frutas da Amazonia.
Ano de publicação: | 1981
Fonte/Imprenta: | Belem, PA: EMBRAPA-CPATU, 1981.
Páginas: | 13p
Série: | (EMBRAPA-CPATU. Circular Tecnica, 23).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Apresenta inicialmente uma revisao de literatura, envolvendo consideracoes gerais, caracteristicas do leite da bufala e do iogurte, bem como fabricacao do produto. Em seguida, e descrita a tecnica de elaboracao de iogurte com sabores de frutas da Amazonia. Finalmente, o estudo revela que a analise economica das despesas efetuadas para elaboracao de 100 litros de iogurte mostra uma lucratividade de 89,75% sobre o capital empregado.
Palavras-Chave: | Brasil; Leite de bufala.
Thesagro: | Fruta; Iogurte.
Thesaurus Nal: | Amazonia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Rondônia (CPAF-RO)
Exemplares: | CPAF-RO - (3498-1) - EMB - FL - -- - FOL-1012 -  - 1012 - DIS